Cantine Dauva – Medusa – Spumante Brut

9,90€

Spumante “Medusa”
Io sono bellezza e amore, ardore e fuoco, come una donna magnetica e conturbante mi faccio cercare, annusare, osservare … mi concederò solo a chi aspira alla mia Anima. Il monumento della Medusa, una delle opere più imponenti finora ritrovate ad Arpi, il principale e il più esteso del centro della Daunia preromana, insistente nella vasta area della metropoli daunia. Di indubbia straordinarietà del monumento, appartenuto ad una ricca e colta famiglia del III secolo a. C, espressione dell’alto livello raggiunto dall’architettura e dall’artigianato artistico, promossi dall’aristocrazia arpana, sotto la forte influenza della cultura greca e specificamente macedone di età ellenistica.
Categoria:

Descrizione

100% Bombino – Puglia I.G.P. Brut Bianco
 
ALTITUDINE:
150 metri sul livello del mare
 
ALLEVAMENTO:
A spalliera
 
PRODUZIONE PER ETTARO: 130 quintali
 
RACCOLTA:
Manuale
 
VINIFICAZIONE: 
Spremitura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (15-17° C) con lieviti selezionati
 
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 
In Affinamento e sosta in acciaio per tre mesi
 
PRESSA DI SPUMA: 
Metodo Charmat in autoclavi di acciaio, con frequenti agitazioni in modo da favorire cessione di sostanze nobili da parte dei lieviti
 
NOTE CARATTERISTICHE:
Giallino con riflessi verdognoli, sviluppa un consistente perlage grazie alla natura delle sue bollicine leggere. Aroma gradevole, giovane, fruttato, floreale e intenso. Ottimo con antipasti a base di pesce, aperitivi e dolci
 
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
Servire a 6 – 8° C

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