![Burrata pugliese (5 burrate da 100gr)](https://pugliaria.com/wp-content/uploads/2021/03/copertina-300x300.jpg?x26390)
Burrata pugliese (5 burrate da 100gr)
La Burrata di Andria IGP è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino e ottenuto dall’unione di panna e formaggio. L’involucro è costituito esclusivamente da pasta filata che racchiude, al suo interno, una miscela di panna e pasta filata sfilacciata a mano.
![Caciocavallo Podolico dei Monti Dauni](https://pugliaria.com/wp-content/uploads/2021/02/caciocavallo-300x300.jpg?x26390)
Caciocavallo Podolico dei Monti Dauni
Il caciocavallo podolico dauno è un formaggio a pasta filata semidura, ottenuto da latte vaccino. La forma è a pera con testina ed il peso variabile . La crosta è sottile, liscia, lucida di colore giallo alabastro. La pasta è friabile, scagliosa, nella varietà a lunga stagionatura, con lieve occhiatura e di colore giallo intenso. Il sapore, influenzato dal periodo di stagionatura, è generalmente molto intenso, anche piccante.
Stagionatura 2/3 mesi
Per altre stagionature chiedere la disponidilità
Possibilità di averlo senza lattosio
![Caciocavallo Podolico del Gargano](https://pugliaria.com/wp-content/uploads/2021/02/unnamed-300x300.jpg?x26390)
Caciocavallo Podolico del Gargano
Per caciocavallo podolico s’intende quella particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche, alla maniera tradizionale e solo in certi periodi dell’anno
Il caciocavallo podolico è un formaggio nobile, consumato soltanto in tavola, solitamente alla fine dei pasti con una stagionatura che parte sul nostro sito dai 4/8 mesi. Un avanzato grado di stagionatura gli conferisce una serie di qualità organolettiche: profumi complessi, di pascolo e di macchia, nonché una persistenza gustativa inimitabile.
![Cacioricotta di capra](https://pugliaria.com/wp-content/uploads/2021/02/cacioricotta_i66wmzem-e1613585169382-300x300.jpg?x26390)
Cacioricotta di capra
Il cacioricotta è un formaggio di produzione stagionale (primavera-estate) e ottenuto con tecniche di lavorazione miste tra quelle del formaggio e della ricotta ,povera di LATTOSIO.
Si presenta come un prodotto a pasta morbida, uniforme, di colore bianco e a prevalente sapore sapido e bassissimo contenuto di lattosio.Quando è stagionato si presenta a pasta semidura, leggermente occhiata, di colore giallo paglierino.
Per la definizione delle caratteristiche organolettiche del cacioricotta è essenziale l’alimentazione degli animali che forniscono il latte. Infatti, la presenza nel periodo tardo primaverile-estivo d’erba secca dà un sapore più deciso al latte e quindi al formaggio, anche se la resa cioè la quantità di latte prodotta si riduce.
![Morbido di pecora del Gargano](https://pugliaria.com/wp-content/uploads/2021/02/WhatsApp-Image-2021-03-30-at-09.42.36-300x300.jpeg?x26390)
Morbido di pecora del Gargano
Formaggio fresco, di breve stagionatura, mediamente 20 giorni, prodotto secondo tradizione con caglio naturale e senza pastorizzazione del latte. Pasta bianca, morbida, dolce e aromatica. Si abbina bene a spumanti metodo classico pas dosè e rosati leggermente tannici da Nero … Continua a leggere
![Morbido di pecora del Gargano al pomodoro secco](https://pugliaria.com/wp-content/uploads/2021/02/WhatsApp-Image-2021-03-30-at-09.39.11-2-300x300.jpeg?x26390)