Cantina Dauva – Cavaliere – Bianco

Di origini greche, la Falanghina è arrivata in Italia tramite gli sbarchi dei Greci sulle coste del Gargano, andandosi a diffondersi ed affermarsi fino in Campania.
Esprime ottimamente il suo potenziale nel nord Puglia grazie alle condizioni pedoclimatiche favorevoli alla sua natura.
Il vino da essa prodotto è storicamente usato nei simposi in abbinamento a pesce e carni bianche.
Produce vini adatti a tutto pasto.

Dalle tipiche vigne daune, questo splendido Fiano dagli incantevoli aromi fruttati.

NERO DI TROIA ROSATO FRIZZANTE IGP

Da Uva di Troia vinificata in rosè nasce il nostro Trosè.
Presenta profumi di viola e frutti di bosco freschi, impreziositi da sfumature speziate e un palato fresco e strutturato.
Perfetto per aperitivi, crostacei, salmone, carni bianche e formaggi affinati sotto le vinacce d’uva.

STORIA DEL VITIGNO
“Le origini del vitigno non sono certe, mentre certo è il legame con la città di Troia.
Tra la leggenda che vuole Diomede sbarcato sulle rive del Gargano portando dei tralci di vite, che ha trovato qui il suo habitat naturale, a Federico II di Svevia che amava degustare il “corposo vino di Troia”, fino ad arrivare ai marchesi D’Avalos che acquistata la città nel 1533, e notata l’assoluta qualità ed attitudine dei terreni circostanti incrementarono notevolmente le coltivazioni di quest’uva. […]
È stato per lungo tempo un vitigno relegato ad un ruolo secondario, quello di rafforzare con i suoi notevoli corpo e colore i vini più deboli. Solo in tempi recenti inizia ricevere i giusti riconoscimenti, perché si è dimostrato che vinificandolo in purezza si ottengono vini di assoluto pregio. ”