Descrizione
Unire la secolare tradizione olearia pugliese con l’innovazione tecnologica. È questo il sogno di Pietro Leone, oggi Mastro Oleario, quando nel 1998 fonda ad Incoronata, in provincia di Foggia, il Frantoio Cericola Emilia.
Sin da subito l’avanguardia è ben evidente con due impianti di lavorazione in continuo per la molitura delle olive, a tre e a due fasi con estrazione a freddo.
Ma la voglia di innovazione non si ferma qui.
All’interno del Frantoio Cericola, l’esperienza dei f.lli Leone Luigi e Michele e del Mastro Oleario Pietro Leone dà vita ad un brevetto, la Moliden-Leone, una macchina denocciolatrice da cui si ottengono due prodotti di eccellente qualità: un olio extravergine di oliva dal sapore fruttato ed equilibrato e qualitativamente superiore per le sue caratteristiche chimico-organolettiche; ed il nocciolino frantumato pronto subito per la combustione che ha ottenuto un riconoscimento come miglior Nocciolino d’Europa.
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