Cantine Dauva – Arpi – Nero di troia rosato

8,70€

Vi è un luogo, poco lontano da Foggia, da sempre presente nella memoria collettiva di questa città nel quale, per indubitabile bisogno di identità storica, i suoi abitanti riconoscono le proprie radici. Arpi, già prima degli anni iniziali della romanizzazione della Daunia, determinava la formazione di una ricca aristocrazia fondiaria che non solo regolava gli aspetti produttivi della città, ma disponeva di un vero e proprio potere politico. La leggenda vuole che Diomede, conclusasi la guerra di Troia, navigasse per il mare Adriatico fino a risalire il fiume Ofanto portando con sé, come ricordo, dei tralci di vite che, piantati sulle rive dell’Ofanto, dettero ori-gine all’Uva di Troia, vitigno autoctono della Puglia.

Categoria:

Descrizione

100% Nero di Troia – Puglia I.G.P. Rosato
 
ALTITUDINE:
150 metri sul livello del mare
 
ALLEVAMENTO:
A spalliera
 
PRODUZIONE PER ETTARO:
120 quintali
 
RACCOLTA:
Manuale
 
VINIFICAZIONE:
8 ore di macerazione del mosto con le proprie bucce, spremitura soffice, fermentazione in contenitori d’acciaio a temperatura controllata di 15°C
 
MATURAZIONE E AFFINAMENTO:
In contenitori di acciaio, affinamento in bottiglia
 
NOTE CARATTERISTICHE:
Dal colore rosa cerasuolo, si abbina ad antipasti, grigliate e primi piatti a base di pesce
 
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
Servire a 10 – 12° C

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