Descrizione
PRIMITIVO
Certificati:
Vino biologico vegano
Denominazione:
IGP Puglia
Premi:
89 James Suckling, 88 Veronelli, 3 grappoli Bibenda, 16.5/20 Jancis Robinson
Tipo di uve:
Primitivo 100%
Concimazione:
Vinacce e favino
Allevamento:
Controspalliera
Potatura:
Cordone speronato
Densità di impianto:
4000 piante per Ha
Produzione/ettaro:
80 q
Terreno:
Argilloso
Epoca di vendemmia:
Metà settembre
Durata di fermentazione:
15 giorni in legno americano
Affinamento:
Acciaio per un anno, bottiglia
Alcool:
13,5 % vol
Note sensoriali:
Colore rosso rubino tendente al granato, con sentori di frutti rossi maturi, ciliegie sotto spirito, spezie e cioccolato.
In bocca è armonico, strutturato ed elegante. Non presenta residuo zuccherino.
Abbinamenti gastronomici:
Carni di manzo, piatti finemente elaborati da bravi chef, particolari esperimenti casalinghi, nel quale si devono preservare note delicate e decise nel piatto.
Abbinamenti sociali:
Pasti in ristoranti gourmet ed occasioni speciali in famiglia.
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